roux

[アメリカ]/ruː/
[イギリス]/ru/
頻度: 非常に高い

日本語訳

n. スープやソースのとろみ剤として使用される小麦粉と脂肪の混合物。
Word Forms
複数形rouxs

例文

The total choledochal cyst excision, with Roux-en-Y hepaticojejunostomy is effective in the treatment of congenital choledochal cyst.

総胆管嚢胞の切除とRoux-en-Y肝空腸吻合術は、先天性胆管嚢胞の治療に効果的です。

The chef made a roux to thicken the sauce.

シェフはソースをとろみをつけるためにルーを作りました。

A roux is commonly used in French cooking.

ルーはフランス料理で一般的に使用されます。

She added the roux to the soup to give it a rich flavor.

彼女はスープにルーを加えて、豊かな風味を与えました。

The roux should be cooked until it reaches a golden brown color.

ルーは黄金色になるまで調理する必要があります。

Many Cajun dishes start with a roux as the base.

多くのケイジャン料理はルーをベースにしています。

The roux acts as a thickening agent in the gumbo.

ルーはガンボのとろみ剤として機能します。

You can make a roux with equal parts flour and fat.

ルーは、小麦粉と脂肪を同量使って作ることができます。

The roux should be stirred constantly to prevent burning.

ルーは焦げないように常にかき混ぜる必要があります。

The roux gives the dish a velvety texture.

ルーは料理に絹のような食感を与えます。

To make a roux, you need to cook flour and fat together.

ルーを作るには、小麦粉と脂肪を一緒に調理する必要があります。

ネイティブの例文

Now we're going to create a roux to thick in this mixture.

今、私たちはこの混合物を濃くするためにルーを作ります。

出典: Chef Natasha

I'm going to make a roux  with melted butter and flour.

溶かしたバターと小麦粉でルーを作ります。

出典: Victoria Kitchen

It is just like creating a roux, that's what you're effectively doing.

それはまさにルーを作るのと同じで、あなたが実際にやっていることです。

出典: Kitchen Deliciousness Competition

Corn starch will help stabilize the queso, kind of like when you make a roux, it's gonna look like this.

コーンスターチはケソを安定させるのに役立ちます。ルーを作るときのように、こんな感じになります。

出典: Kitchen Deliciousness Competition

The flour should be golden in color, and you're basically making a roux, which will help to thicken up the sauce.

小麦粉は黄金色になるべきで、基本的にルーを作っており、それがソースを濃くするのに役立ちます。

出典: Chef Natasha

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